Wordt kokosolie slecht of vervalt?
Nu de populariteit van kokosolie de afgelopen jaren enorm is toegenomen, heb je waarschijnlijk ergens een pot in je kast staan, maar weet je niet hoe lang je deze veilig kunt gebruiken. Kan kokosolie bederven, hoe weet je dat en hoe lang is kokosolie goed?
Ja, kokosolie zal uiteindelijk bederven. Als kokosolie echter zorgvuldig wordt bewaard, gaat deze jaren mee. Kokosolie is veel stabieler dan olijfolie vanwege middellange verzadigde vetmoleculen die minder snel bederven, waardoor het een van de langste houdbaarheidstermijnen van alle oliën is.
Geraffineerde kokosolie moet tot 18 maanden meegaan bij juiste opslag en behandeling, terwijl ongeraffineerde kokosolie tot vijf jaar meegaat.
Inhoud laten zienHoudbaarheid en houdbaarheidsdata van kokosolie
Hoe weet je of kokosolie slecht is?
Moet kokosolie gekoeld worden bewaard?
Kun je kokosolie invriezen?
Houdbaarheid en houdbaarheidsdata van kokosolie
Als vet is kokosolie kwetsbaar voor de traditionele vijanden van alle oliën : warmte, licht en zuurstof. Hoe lang is kokosolie houdbaar? Indien bewaard in een koele, donkere kast, kan kokosolie een jaar tot vijf jaar meegaan, afhankelijk van de verwerkingsmethode.
Er zijn twee verschillende soorten kokosolie, elk met verschillende eigenschappen.
- Ongeraffineerde kokosolie/virgin of extra vierge kokosolie – Bereid met een “nat maalproces” is dit type zuiverder en bevat het meer antioxidanten dan geraffineerde kokosolie. Het heeft een natuurlijk kokosgeur en -smaak en gaat tussen de drie en vijf jaar mee als het op de juiste manier wordt bewaard en behandeld.
- Geraffineerde Kokosolie - Dit is meer verwerkt en wordt bereid door 'droog malen'. Het heeft een neutrale smaak en geur. Indien correct bewaard, kan het tot 18 maanden meegaan (ongeveer twee tot drie maanden na de vervaldatum)
Als je kokosolie koopt, moet er een houdbaarheidsdatum op de verpakking staan. Dit is slechts een indicatie van hoe lang de olie zijn beste eigenschappen behoudt - na deze tijd zou het veilig moeten zijn om te consumeren.
ZIE OOK: Vervaldatums lezen
Hoe weet je of kokosolie slecht is?
Kokosolie kan vloeibaar, vast of daartussenin zijn, afhankelijk van de temperaturen waaraan het wordt blootgesteld. Beide vormen zijn prima, en zelfs frequente veranderingen in temperatuur zullen er niet voor zorgen dat het sneller bederft. Langdurige blootstelling aan hogere temperaturen kan het proces echter versnellen.
Onder de 75 graden Fahrenheit is kokosolie stevig en helder, wit van kleur. Als het vloeibaar is, moet het bijna helder of licht melkachtig zijn.
Het is gemakkelijk te detecteren wanneer kokosolie is verlopen met behulp van onze onderstaande checklist.
- Controleer de kleur - Als er enige indicatie is dat je kokosolie geelachtig of bruinachtig is geworden, is het bedorven en moet het worden weggegooid. Bruine of groene vlekken duiden op bacteriegroei of schimmel. Zorg ervoor dat u de bodem van uw pot controleert, niet alleen aan de oppervlakte.
- Controleer de consistentie – Kokosolie moet glad zijn, zowel in vloeibare als in vaste vorm. Als je een dikke, gestremde textuur kunt zien of voelen, is het tijd om een nieuwe fles te kopen.
- Ruik het - Als je kokosolie bedorven is, zul je het zeker kunnen ruiken - de geur zal zuur en ranzig zijn.
- Proef een kleine hoeveelheid – Als je kokosolie begint te verkleuren, kan het een nootachtige smaak krijgen voordat het ranzig en bitter van smaak wordt.
Een belangrijke factor die ervoor kan zorgen dat je kokosolie snel bederft, is besmetting door andere voedingsmiddelen. Vermijd het uitscheppen van olie met uw vingers en zorg er altijd voor dat al het keukengerei dat u gebruikt schoon is.
Lucht is een andere overweging. Als je het deksel te lang eraf laat, zal de olie gaan oxideren en sneller bederven, dus zorg ervoor dat je het deksel stevig vastschroeft zodra je klaar bent met de olie.
Moet kokosolie gekoeld worden bewaard?
Kokosolie hoeft niet gekoeld bewaard te worden. Hoewel het geen kwaad kan om het in de koelkast te bewaren, wordt het erg stevig en moeilijk uit te scheppen en te gebruiken. Het is niet nodig om je tijd te besteden aan het versnipperen van de olie, terwijl het echt geen zin heeft om het te koelen.
Kokosolie blijft perfect bewaard in een keukenkastje. Het moet gewoon uit direct zonlicht en uit de buurt van overtollig vocht en warmte zijn. Vergeet niet om de fles of pot altijd goed gesloten te houden.
Kun je kokosolie invriezen?
Hoewel het niet nodig is, kun je kokosolie invriezen voor toekomstig gebruik. We raden aan om de kokosolie op te warmen tot vloeibare vorm en deze in ijsblokjesbakjes te gieten voor opslag. Voor eenvoudig gebruik bij het koken of bakken, meet u elke kubus af in hoeveelheden van één of twee eetlepels.
Eenmaal ingevroren, kunt u de blokjes vervolgens in een verzegelde container of plastic zak doen en er zoveel uithalen als u per keer nodig heeft.
