Is teflon veilig of giftig? De gevaren van pannen met antiaanbaklaag

Is teflon veilig of giftig? De gevaren van pannen met antiaanbaklaag

Als je op zoek bent naar een pan met antiaanbaklaag, kun je in de war raken door de enorme verscheidenheid aan kookgerei die beschikbaar is, waarbij elk merk beweert de beste antiaanbaklaag te hebben.

Je wordt overspoeld met onbekende namen en uitdrukkingen, zoals hard geanodiseerd, Teflon, Thermolon, keramiek, PFOA en PTFE. Maar wat betekenen deze eigenlijk, en hoe veilig zijn ze?

In deze gids helpen we u de verschillende soorten beste kookgerei met antiaanbaklaag en hoe veilig de coatings zijn, evenals de beste manier om uw pannen te gebruiken en te onderhouden om ervoor te zorgen dat ze niet-toxisch en duurzaam blijven.

Is teflon gevaarlijk? Laten we onderzoeken en ontdekken!

Inhoud laten zien
Over kookgerei met antiaanbaklaag
De behoefte aan anti-aanbaklagen
Verschillende antiaanbaklagen
Teflon/PTFE
Thermolon
Keramiek
siliconen
Tips voor veilig gebruik en onderhoud
Laatste gedachten - Zijn antiaanbakpannen veilig?

Over kookgerei met antiaanbaklaag

Het eerste dat u moet weten, is dat wanneer u alle beweringen van de fabrikant doorneemt, alle moderne kookgerei met antiaanbaklaag neerkomt op twee basiscomponenten: een metalen pan en een anti-aanbak laag .

teflon veiligheid

Het meeste kookgerei is voornamelijk gemaakt van aluminium omdat het betaalbaar, sterk, duurzaam, lichtgewicht en een uitstekende warmtegeleider is - het warmt zelfs 16 keer sneller op dan roestvrij staal !

Sommige high-end fabrikanten bieden de beste anti-aanbakpannen met de toevoeging van koper of titanium , waardoor ze de warmte effectiever kunnen overbrengen dan normale aluminium pannen.

Verder kan aluminium worden “geanodiseerd” door het onder bepaalde omstandigheden in een zuurbad te dompelen. Hierdoor ontstaat een laag gecontroleerde oxidatie die het kookgerei sterker en duurzamer maakt.

Anodiseren voorkomt ook dat aluminium in uw voedsel terechtkomt, wat sommigen als een gevaar voor de gezondheid beschouwen, hoewel dit discutabel is, zoals we hebben besproken in onze geanodiseerd kookgerei gevaren artikel.

Geanodiseerd aluminium heeft niets te maken met de antiaanbaklaag van je kookgerei - het maakt het alleen een beetje taaier.

De behoefte aan anti-aanbaklagen

Kookgerei met antiaanbaklaag is een gebruikelijke keuze voor veel huishoudens, vooral omdat het gemakkelijk te koken en te onderhouden is, terwijl: gietijzeren kookgerei of roestvrij staal heeft misschien wat meer vaardigheid en onderhoud nodig.

Is aluminium kookgerei veilig? en waarom moet aluminium gecoat worden? Zuur voedsel kan reageren met aluminium, waardoor het metaal in uw voedsel uitspoelt. Nogmaals, dit wordt over het algemeen niet als gevaarlijk beschouwd, maar het is beter om dit te vermijden.

Kookgerei met antiaanbaklaag is ook geweldig voor de gezondheidsbewuste chef-kok; omdat het oppervlak zo glad is, heb je heel weinig olie of boter nodig.

Verschillende antiaanbaklagen

Anti-aanbaklagen kunnen op PTFE zijn gebaseerd, zoals teflon; keramiek; of op siliconenbasis. De laatste twee zijn PTFE- en PFOA-vrij. Helaas gaan keramische antiaanbaklagen niet zo lang mee als de op plastic gebaseerde alternatieven. Zie meer over keramisch kookgerei gevaren hier.

Teflon/PTFE

Teflon is een merknaam die vaak wordt gebruikt om te verwijzen naar een soort plastic genaamd PTFE (polytetrafluorethyleen). Het is een van de meest populaire soorten antiaanbaklagen vanwege het bewezen vermogen om antiaanbaklaag te blijven.

Teflon-veiligheid: is PTFE veilig?

PTFE (Teflon) is buitengewoon niet-reactief en niet-toxisch bij kamertemperatuur; het wordt om deze reden gebruikt in chirurgische grafts en om katheters in ziekenhuizen te coaten.

Het is onwaarschijnlijk dat het per ongeluk eten veroorzaakt gezondheidsproblemen - het gaat gewoon door je systeem.

Bij verhitting tot hoge temperaturen van 500F en hoger, begint Teflon/PTFE af te breken en dampen af ​​te geven. Deze dampen kunnen zeer giftig zijn voor vogels en hebben ook effect op mensen.

ZIE OOK: Kunnen pannen met antiaanbaklaag in de oven

Inademing van deze chemische dampen kan leiden tot griepachtige symptomen: koorts, hoofdpijn en pijn in het lichaam. Deze 'Teflon-griep', zoals het gewoonlijk wordt genoemd, kan ongeveer 4-10 uur na blootstelling optreden en duurt meestal slechts 12-48 uur.

Hoewel dit zorgwekkend klinkt, moet u er rekening mee houden dat iedereen die heeft gemeld te lijden aan de teflongriep of andere symptomen heeft gehad, is blootgesteld aan dampen van kookgerei dat gedurende ten minste vier uur tot superhoge temperaturen (ongeveer 730F) is verwarmd, dus het is hoogst onwaarschijnlijk je bent in gevaar.

Je zult (of mag) je Teflon pannen niet gebruiken bij deze hoge temperaturen. Samenvattend: zolang u de temperatuur gematigd houdt en geen lege pan verwarmt, is Teflon/PTFE veilig in gebruik.

Wat is PFOA?

PFOA ( Perfluoroctaanzuur ) is een chemische stof die eerder werd gebruikt in het productieproces voor PTFE. Het is bij sommige dieren in verband gebracht met tumoren en ontwikkelingsproblemen.

Er wordt gezegd dat PFOA tijdens dit proces afbrandt, waarbij alleen resthoeveelheden in de PTFE achterblijven. Hoe dan ook, PFOA is nu geclassificeerd als een giftige stof, dus alle makers van kookgerei vanaf 2015 hebben ervoor gezorgd dat hun coatings vrij waren van PFOA - inclusief teflon.

Met andere woorden, wat de pannenset waar je naar kijkt ook zegt, elke pot en pan op de Noord-Amerikaanse markt zou vrij moeten zijn van dit spul als het na 2015 is vervaardigd.

Zelfs als het vóór 2015 is vervaardigd, heeft de FDA verklaard dat het productieproces 'de PFOA verdrijft', wat betekent dat het 'risico voor de consument als verwaarloosbaar wordt beschouwd'.

Thermolon

Thermolon is een antiaanbaklaag die in wezen identiek is aan PTFE.

Het wordt op de markt gebracht als 'veiliger' omdat het ook zonder PFOA is vervaardigd. Het is wat moeilijker en geleidt de warmte beter, maar het aluminium in je pan heeft een veel grotere invloed op de warmteverdeling.

Thermolon schraapt er nog steeds gemakkelijk af als u er met een metalen voorwerp aan krabt.

Keramiek

Keramische coatings zijn een interessante optie die het antiaanbakprobleem op een totaal andere manier oplossen. Keramiek is bij normaal gebruik iets duurzamer dan PTFE, maar is wel gevoelig voor warmte. Gebruik nooit hoge temperaturen, zelfs niet met de beste keramische kookgerei omdat de coating snel zal afnemen.

Keramische antiaanbaklagen zijn zeer vergelijkbaar met PTFE- of Thermolon-coatings. In de keuken zijn ze min of meer identiek.

In feite is de kans groter dat de manier waarop u uw pannen gebruikt en schoonmaakt, een grotere invloed heeft op hoe lang uw kookgerei meegaat dan welk type jas u kiest.

Aangezien beide ongeveer hetzelfde kosten, zit het echte verschil in esthetiek. Keramische coatings zijn vaak wit, in tegenstelling tot Rood koperen kookgerei , terwijl PTFE- en Thermolon-lagen zwart zijn.

siliconen

Is siliconen veilig om te koken? ? Siliconen worden minder vaak gebruikt voor kookgerei en je vindt het meestal alleen bij budgetmerken. Het is goedkoper in gebruik, maar de antiaanbaklaag gaat meestal niet erg lang mee.

U zult waarschijnlijk siliconencoatings aantreffen op bakvormen, brood- en muffinvormpjes.

Tips voor veilig gebruik en onderhoud

Welk type coating u ook kiest voor uw kookgerei met antiaanbaklaag, er zijn een paar tips en trucs die u kunt volgen om ervoor te zorgen dat het zo lang mogelijk meegaat.

  • Vermijd oververhitting: Hoewel sommige coatings misschien wat beter bestand zijn tegen hogere temperaturen, betekent dit niet dat het metaal in je pannen niet gaat kromtrekken. Blijf bij middelhoog of laag vuur om problemen te voorkomen en onthoud dat pannen met antiaanbaklaag zeer snel opwarmen.
  • Koop geschikt keukengerei: Onzorgvuldig contact met metaal zal snel een antiaanbaklaag krassen. Neem voor het beste resultaat een set houten of siliconen spatels voor gebruik met je kookgerei.
  • Vermijd de vaatwasser: Vaatwassers gebruiken hoge temperaturen en sterke reinigingsmiddelen. Ze kunnen na elk gebruik een film op uw kookgerei achterlaten. We raden aan om al je kookgerei met antiaanbaklaag met de hand af te wassen met warm water, zacht afwasmiddel en een zachte spons zodra het is afgekoeld tot een veilige temperatuur.
  • Vermijd onnodige oliën: Lees de instructies die bij uw potten en pannen worden geleverd en neem het advies van de fabrikant met betrekking tot oliën ter harte. Sommige jassen, met name keramiek en porselein, werken het beste met weinig tot geen olie. Overtollige olie kan de antiaanbaklaag van uw pan beschadigen als deze niet gaar of schoongemaakt is. Andere jassen werken het beste met een kleine hoeveelheid olie of het maakt niet uit hoeveel je gebruikt.
  • Leid mensen in uw keuken op: Zorg ervoor dat iedereen die uw kookgerei gaat gebruiken, weet hoe elk stuk moet worden gebruikt en schoongemaakt. Het gebruik van een metalen lepel om je kookkunsten rechtstreeks uit de pan te proeven, is vaak de grootste boosdoener voor krassen.
  • Ventilatie: Ongeacht het kookgerei dat u gebruikt, moet u ervoor zorgen dat uw kookruimte goed geventileerd is, zodat eventuele nare dampen of rook gemakkelijk kunnen ontsnappen.
  • Vervang beschadigd kookgerei: We raden aan om alle kookgerei met een antiaanbaklaag dat gekrast, afbladderend of bubbelend is weg te gooien. De schade zal de kans op het uitlogen van onzuiverheden in je eten iets vergroten, maar afgezien daarvan zal het niet zo effectief koken en alleen maar verder degraderen.

Laatste gedachten - Zijn antiaanbakpannen veilig?

Ongeacht uw antiaanbaklaag, alle coatings zijn kwetsbaar voor slijtage bij normaal gebruik en hebben een beetje TLC nodig om de afstand te overbruggen.

Hoewel er veel wordt gepraat over de gevaren van kookgerei met antiaanbaklaag, met name met betrekking tot teflon, is de realiteit dat deze pannen slechts een minuscule kans hebben om gezondheidsproblemen te veroorzaken, en alleen als ze verkeerd worden gebruikt.

Kookgerei met antiaanbaklaag biedt een bevredigende kookervaring met snel en pijnloos opruimen. Met een aantal innovatieve technologie die de weg vrijmaakt, kunt u een set met waar voor uw geld vinden die perfect bij uw behoeften past.

Als u zich nog steeds zorgen maakt over de mogelijke langetermijneffecten op uw gezondheid, zijn er andere opties die uw angsten kunnen wegnemen, zoals kookgerei met siliconen- of keramiekcoating.