Is keramisch kookgerei veilig? Gevaren uitgelegd

Keramisch gecoat kookgerei wordt zwaar gepromoot als vervanging voor Teflon-pannen met antiaanbaklaag. Massieve keramische kookpannen zijn een andere optie voor koks die wat meer gewicht kunnen verdragen en bereid zijn een grotere investering in hun keuken te doen.

Hoewel keramische coatings over het algemeen vrij zijn van PTFE (Polytetrafluorethyleen of Teflon), moet worden opgemerkt dat deze coatings op zichzelf gezondheidsrisico's kunnen veroorzaken.



Voordat u uw volgende keramische pannenset koopt , laten we eens kijken naar enkele van de mogelijke gevaren en andere veiligheidspunten om te overwegen.

Inhoud laten zien
Structuur van keramisch gecoat kookgerei
Is keramisch kookgerei loodvrij?
Is het PFOA PTFE- en cadmiumvrij?
100% keramiek versus keramisch gecoat
Keramische coatings
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Forever's anti-aanbaklaag
Pfluon (KERAMISCHE ™)
Cerami-tech
Hydro-keramiek
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiatieven Anti-aanbak keramiek
Calphalon Keramiek
Nano-keramiek
Wanneer moet u zich zorgen maken?
Keramisch kookgerei en koken op hoge temperatuur
Houdt keramiek stand in de vaatwasser?
Laatste gedachten - Zijn keramische pannen veilig?

Structuur van keramisch gecoat kookgerei

Keramisch gecoat kookgerei is op dezelfde manier geconstrueerd als Teflon-pannen zoals te zien in onze keramiek versus teflon gids. De basis is vaak een hard geanodiseerd aluminium voor stabiliteit en warmteoverdracht.

Magnetische materialen zoals staal zijn ingebouwd in de basis om deze bruikbaar te maken op een inductiekookplaat. Koper kan ook in de basis zitten, maar is niet magnetisch.

Vervolgens wordt het kookoppervlak van de pan bedekt met een mix van keramische materialen met stabilisatoren om een ​​antiaanbaklaag te verkrijgen.

Zie onze beste kookgerei materiaal voor potten en pannen gids om andere soorten coatings en bodems te vergelijken.

Is keramisch kookgerei loodvrij?

Is keramisch kookgerei veilig? Als je een nieuwe set keramisch kookgerei koopt, is de kans vrij klein dat het lood bevat in de Verenigde Staten van Amerika. Ons keramische kookgerei beoordelingen bevatten geweldige koopopties die geen lood bevatten.

De grote angst voor lood in kookgerei was te wijten aan: oudere keramische glazuren die lood als stabilisator bevatte. Hoewel het risico op uitloging minimaal was als het nieuw was, met blootstelling aan hitte, zure voedingsmiddelen en keukengerei, kan een breuk u het risico op lood opleveren.

Dat wil niet zeggen dat je geen oudere keramische stukken kunt vinden die mogelijk met lood zijn gemaakt. Als je een oude geglazuurde keramische pot gebruikt die aan jou is doorgegeven, is het misschien het beste om deze te vervangen.

loodvrij keramisch kookgerei

Om voorzichtig te zijn bij het kopen van nieuw kookgerei, moet u het etiket zorgvuldig bestuderen om te bevestigen dat het product loodvrij is.

Als je niet overtuigd bent van het label en je zorgen maakt over een bepaald item van keramiek, bekijk dan de Lijst met importwaarschuwingen van de FDA van producten die problemen hebben met lood. Tot nu toe zijn we geen producten op die lijst tegengekomen die het vermelden waard zijn. Wauw!

Het is ook vermeldenswaard dat de overheid giftige chemicaliën en de effecten ervan op mensen serieus neemt. Je hebt misschien waarschuwingen gezien op sommige producten die beginnen met 'In de staat Californië...'

U kunt meer leren over Stelling 65 die vereist dat de staat Californië een lijst publiceert van chemicaliën waarvan bekend is dat ze mensen schade toebrengen.



Het is interessant om te zien en naarmate de tijd verstrijkt, kunnen we zien dat dit soort lijsten en waarschuwingen zich naar andere staten verspreiden.

Is het PFOA PTFE- en cadmiumvrij?

PFOA (Perfluoroctaanzuur) is een chemische stof die wordt gebruikt als beschermend middel in stoffen, tapijten en kookgerei. Elk oppervlak dat vuil moet afstoten, is mogelijk behandeld met PFOA.

Als algemene regel brandt het af tijdens de productie, maar wordt het in lage concentraties aangetroffen in water en huisstof.

Cadmium wordt vaak gebruikt om kleurstoffen in kookgerei te stabiliseren. Omdat het een zwaar metaal is, moeten fabrikanten elk cadmiumgehalte op het etiket vermelden.

U kunt cadmium in uw nieuwe kookgerei gemakkelijk vermijden door zorgvuldig het etiket te lezen.

Als uw keramische pannen schilferen of tekenen van slijtage vertonen, vervang ze dan!



100% keramiek versus keramisch gecoat

Puur keramisch kookgerei bevat geen metaal en is gesmeed uit een mengsel van zand, mineralen en klei. Als het eenmaal gevormd is, wordt het gebakken op meer dan 1900 graden Fahrenheit/1038 Celsius.

Meestal zijn deze stukken kookpotten, maar Xtrema kookgerei is een van de weinige die unieke producten heeft, zoals hun 100% keramische koekenpannen.

Dit product is magnetronbestendig en ovenbestendig, en u kunt uw metalen keukengerei op het oppervlak gebruiken zonder zorgen over krassen.

keramisch gecoate pan

Keramische gecoate pannen zijn gebouwd op een aluminium basis met een keramische spraycoating. Deze spraycoating kan ook pigment bevatten en kan tot vijf jaar meegaan.

ZIE OOK: Is aluminium kookgerei veilig?

Gebruikers zullen merken dat kookgerei met keramische coating veel lichter is dan puur keramisch kookgerei .

Terwijl puur keramiek in de vaatwasser kan worden schoongemaakt, moet keramisch gecoat kookgerei met de hand worden afgewassen.

Keramische coatings

Opgemerkt moet worden dat een keramische pan met antiaanbaklaag niet noodzakelijkerwijs PTFE-vrij is. PTFE, of Teflon, wordt aangetroffen in sommige keramische kookgerei met antiaanbaklaag en zal na verloop van tijd en op hoog vuur ontgassen.

per de Amerikaanse Kankervereniging , zijn noch PTFE noch PFOA bekende kankerverwekkende stoffen. Als u uw PTFE-kookgerei echter op hoog vuur gebruikt, kan deze ontgassing een gevaar vormen voor kleinere wezens in uw huis, van huisdieren tot kinderen.

Er zijn veel merken die dezelfde gepatenteerde coatings gebruiken, en het is moeilijk te zeggen of de een de ander overtroeft of niet.

Het goede nieuws is dat fabrikanten van kookgerei altijd proberen hun antiaanbaklaag te verbeteren. Dat helpt de noodzaak om te koken met vet, boter of olie te verminderen, waardoor keramisch kookgerei een gezondere keuze is.

Merk keramisch kookgereiKeramische oppervlaktecoating
Groen levenThermolon™
BialettiForever's anti-aanbaklaag
T-muurInitiatieven Anti-aanbak keramiek
CalphalonCalphalon Keramiek
KeukenkunstNano-keramiek
Gotham SteelTi-Cerama
NuWaveDuralon® 2
TramontinaPorselein Emaille
Altijd dragenPure Living Keramiek met antiaanbaklaag
Rachael Ray KitchenPorselein Emaille
EcolutionHydro-keramiek

Thermolon™

Thermolon keramisch kookgerei is te vinden onder de Originele Groene pan en GreenLife keramisch kookgerei label.

Dit kookgerei is gemaakt van extreem stabiel hard geanodiseerd aluminium met een energiebesparende inductiebodem zodat je het op elke kookplaat kunt gebruiken.

De bezorgdheid over de veiligheid van Thermolon is laag.

Thermolon verdraagt ​​hogere temperaturen en biedt producten aan met ovenvaste metalen handgrepen op deksels en pannen.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Als dampen van PTFE (Polytetrafluorethyleen of Teflon) een probleem vormen, dan is de Greblon c3+ professionele kookgereilijn waarschijnlijk niets voor jou.

Dat gezegd hebbende, deze kookgerei is gebouwd op een zeer duurzame basis van hard geanodiseerd aluminium en is zeer hittebestendig.

Forever's anti-aanbaklaag

Aeternum-coating wordt gebruikt op Italiaans kookgerei van Bialetti. Volgens de fabrikant mag dit kookgerei niet in de oven worden gebruikt, hoewel ze wel een reeks bakvormen bieden.

Dit kookgerei heeft siliconen grepen op hun deksels en handvatafdekkingen, waardoor de hittetolerantie wordt verminderd.

De instructies voor het wassen zijn heel specifiek; het mag niet in de vaatwasser.

Pfluon (KERAMISCHE ™)

Pfluon of Ceramical is gecertificeerd om PFOA-vrij te zijn volgens hun website en om de zegen van de USDA te hebben. Deze coating wordt ook wel een marmercoating genoemd.

Het primaire polymeer in dit kookgerei is polyetheretherketon of PEEK.

Het heeft een extreem hoge hittetolerantie en is een stabielere basis voor de heldere keramische kleuren die tegenwoordig op de markt zijn.

Cerami-tech

De populaire koperkleurige keramische pannen met antiaanbaklaag zijn over het algemeen gemaakt van Cerami-Tech.

Opgemerkt moet worden dat hoewel de coating 'met koper doordrenkt' wordt genoemd, het koper niet echt in contact komt met uw voedsel.

Dit is echter een duurzame antiaanbaklaag met uitstekende warmtegeleiding.

ZIE OOK: Rood koperen pan beoordelingen

Hydro-keramiek

De Hydro-Ceramic coating wordt gebruikt op de Ecolution productlijn. Deze pannen zijn PFOA, PTFE en loodvrij.

Opgemerkt moet worden dat veel van deze pannen een handvat met siliconencoating hebben, wat het risico op brandwonden vermindert, maar het vermogen van de pan om van kookplaat naar oven te gaan beperkt.

Duralon® 2

Duralon 2 gebruikt in Nuwave keramisch kookgerei is consistent bruikbaar op een inductiekookplaat, wat niet gezegd kan worden van veel antiaanbakproducten. Een van de uitdagingen bij het gebruik van keramische anti-aanbaklaag is echter de lage hittetolerantie.

Beoordelingen van Duralon 2 zijn nogal inconsistent omdat 'middelmatige hitte' op een kookplaat mogelijk niet overeenkomt met die instelling op een ander fornuis. Maar als je inductiekookgerei nodig hebt, overweeg dan om met dit product te experimenteren.

ZIE OOK: NuWave kookgerei

Ti-Cerama

Ti-Cerama wordt verkocht onder de merknaam Gotham Steel. Gotham Steel kookgerei is koperkleurig maar is niet gemaakt van koper en ook niet van staal.

Deze pannen zijn gemaakt van aluminium, titanium en een keramische coating. Ze zijn PTFE- en PFOA-vrij.

In onze Gotham stalen pan beoordelingen we ontdekten dat deze lijn redelijk bruikbaar en zeer licht van gewicht is.

ZIE OOK: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiatieven Anti-aanbak keramiek

Dit kookgerei wordt aangeboden door T-Fal, een grote leverancier van teflonpannen. Wees voorzichtig bij het kopen, want Initiatives wordt zowel in keramische antiaanbaklaag als in teflon geleverd.

De Teflon producten zijn typisch donkergrijs, terwijl de keramische producten in deze lijn eerder een wit kookoppervlak hebben. Initiatieven bieden kookgerei met antiaanbaklaag dat PFOA-, PTFE- en cadmiumvrij is.

Het kan wat huiswerk vergen, maar je zou een ideale antiaanbaklaag kunnen vinden die goed geschikt is voor bijna al je kookbehoeften met de juiste Initiatieven-set.

Calphalon Keramiek

Calphalon kookgerei bestaat al een tijdje en was een vroege fabrikant van met Teflon gecoate producten.

Hun website en gebruiksinstructies geven gebruikers van alle non-stick producten geweldige richtlijnen over hoe deze producten veilig te gebruiken en ze bruikbaar te houden op de lange termijn.

Maak ze niet te heet, vermijd metalen keukengerei en warm ze langzaam op.

Verbrand voedsel blijft aan vrijwel alles plakken. Als het je doel is om extreem vetarm te worden, kun je dat doen met Calphalon keramisch kookgerei, maar je moet het langzaam opwarmen en experimenteren met je bestaande recepten.

Nano-keramiek

De Nano-Ceramic-lijn is vrij nieuw voor de productlijn van kookgerei. Het heeft echter een duurzame afwerking met veel slijtage.

Nogmaals, dit is geen kookgerei dat veel warmte opneemt of gemakkelijk van kookplaat naar oven gaat.

Als je je kookgerei bekijkt en ervoor kiest om met een nano-keramische afwerking te werken, behandel het dan voorzichtig en dit product gaat jaren mee.

Wanneer moet u zich zorgen maken?

Teflon zou het beste en veiligste anti-aanbakproduct op de markt zijn, totdat het niet meer bestond. Bezorgdheid over chemische verontreinigende stoffen in ons voedsel en onze huizen hebben ertoe geleid dat velen Teflon in alle vormen afwijzen.

Is teflon veilig? ?

Twee punten om te overwegen:

  • Kookgerei op aluminiumbasis met een keramische coating moet met iets op de pan worden bevestigd.
  • De felgekleurde pannensets met de strakke witte afwerking bevatten kleurstof die ook nog ergens door gestabiliseerd moet worden.

Als vetarm koken op pannen met antiaanbaklaag belangrijk voor je is, is keramiek over het algemeen effectiever dan teflon antiaanbaklaag. Leer echter van de gevaren van teflon en ga voorzichtig om met uw pannen met keramiekcoating.

Vermijd intense hitte, verplaats ze niet van kookplaat naar oven en was ze voorzichtig.

Het meeste met keramiek beklede kookgerei is gebouwd op een aluminium basis en aluminium heeft een hoge hittetolerantie en is een effectieve overdracht van warmte. Zoals alle metalen kan het echter buigen of knikken onder stress.

Een zeer hete aluminium pan die in een gootsteen met warm zeepsop is gedompeld, zal buigen. Door deze buiging kan de antiaanbaklaag buigen, waardoor de kans groter is dat deze gaat bubbelen de volgende keer dat u hem warm krijgt.

De bubbelende antiaanbaklaag kan gemakkelijk worden geraakt met een lepel of houten keukengerei, waardoor de aluminium schaal kaal blijft. Door de bres kan aluminium in uw voedsel uitlogen.

Koop indien mogelijk hard geanodiseerd aluminium. Dit metaal is duurzamer en buigt minder snel.

  • Behandel je kookgerei met keramische antiaanbaklaag voorzichtig.
  • Laat het niet onbeheerd achter, zodat dingen droogkoken of verschroeien.
  • Laat het afkoelen voordat je het wast.
  • Vermijd het gebruik van metalen keukengerei op de antiaanbaklaag.
  • Als u ten slotte een breuk in de antiaanbaklaag opmerkt, gooit u de pan weg of plaatst u deze voor vervanging onder de garantie.

Keramisch kookgerei en koken op hoge temperatuur

Puur keramisch kookgerei is extreem hittebestendig en kan gemakkelijk van kookplaat naar oven gaan. Keramisch gecoat kookgerei is minder hittebestendig en kan worden gekleurd of beschadigd door langdurige blootstelling aan extreme hitte.

Voedsel mag nooit droogkoken in een pan met keramische coating.

Een andere uitdaging bij het gebruik van keramisch gecoat kookgerei is het vermogen om te koken met heel weinig vet.

Als je overstapt van roestvrij of gietijzer naar kookgerei met keramische coating, moet je experimenteren om te bepalen hoeveel olie of boter je nodig hebt in je nieuwe pan.

De combinatie van lager vuur en minder vet kan zowel een smaak- als een receptaanpassing vergen.

Houdt keramiek stand in de vaatwasser?

Vaatwassers kunnen gevaarlijke plaatsen zijn voor kookgerei met antiaanbaklaag. Het risico dat pannen in de vaatwasser worden gestoten of bekrast, is vrij groot en een kleine kras kan de antiaanbaklaag na verloop van tijd vernietigen.

Snelle temperatuurschommelingen kunnen ertoe leiden dat de aluminium basis van kookgerei met keramische coating buigt, waardoor de coating kan breken of losraken en een groter risico bestaat dat deze na verloop van tijd afbladdert.

Tot schoon keramisch kookgerei en bewaar de antiaanbaklaag het beste, laat de pan volledig afkoelen. Was het met de hand in warm zeepsop.

Gebruik een nylon schuursponsje om eventuele verkleuring of aangebrand voedsel op te ruimen, en zorg ervoor dat u uw schone pannen niet 'nest' of stapelt, zodat het metaal van een kleinere pan tegen de antiaanbaklaag van de volgende grotere pan komt te zitten.

Laatste gedachten - Zijn keramische pannen veilig?

De zoektocht naar gezond kookgerei met antiaanbaklaag gaat door. Ooit werd gedacht dat Teflon-coating volkomen veilig was, maar na verloop van tijd en bij gebruik zijn er gezondheidsproblemen ontstaan, vooral in huishoudens die Teflon bij hoge temperaturen gebruiken.

Zullen de antiaanbaklagen van keramisch kookgerei uiteindelijk gevaarlijk blijken te zijn? Alleen de tijd kan de veiligheid of het gevaar van deze producten bevestigen.

U kunt uw gezinsleden het beste beschermen door deze pannen op laag vuur te gebruiken en pannen die tekenen van slijtage vertonen in de keramische oppervlaktecoating weg te gooien.