Hoe weet je of varkensvlees slecht is: het ruikt grappig?

Hoe weet je of varkensvlees slecht is: het ruikt grappig?

Varkensvlees kan een beetje verwarrend zijn als je niet gewend bent om met vers vlees te werken. Op het bord, ongekookt, kan het een beetje grijs lijken. Eenmaal gekookt, kan het een beetje roze worden.

Als u gewend bent aan rundvlees, vertrouw dan niet alleen op kleur om ervoor te zorgen dat uw varkensvlees gaar is. Kooktijd en temperatuur zijn cruciaal.

Hoe ruikt slecht varkensvlees? Vers varkensvlees hoort nergens naar te ruiken. Als het zuur ruikt, koop het dan niet. Bij het uitzoeken hoe je kunt zien of varkensvlees slecht is na het koken, zal de zure geur aanhouden en intensiveren. Slechte karbonades ruiken slechter als ze worden gekookt.

Inhoud laten zien
Hoe te weten of varkensvlees slecht is?
Houdbaarheid van varkenslende
Verse Varkenslende
Bevroren Varkenslende
Varkenslende koken
Houdbaarheid van varkenskarbonades
Verse Varkenskoteletten
Bevroren Varkenskoteletten
Varkenskoteletten koken
Houdbaarheid van varkensworst
Verse Varkensworst
Bevroren Varkensworst
Varkensworst koken
De beste manier om varkensvlees vers te houden
In de vriezer
In de koelkast
Laatste gedachten

Hoe te weten of varkensvlees slecht is?

Vers varkensvlees zal grijs zijn voor het oog. Als het gaar is, blijft de buitenkant grijs terwijl de binnenkant roze wordt. Hoewel rundvlees zeldzaam kan worden gegeten, moet varkensvlees altijd grondig worden gekookt.

Als je eenmaal een pakket vers varkensvlees hebt geopend, controleer het dan op een zure of onaangename geur.

Het oppervlak mag vochtig zijn, maar mag niet slijmerig zijn.

Worsten moeten ook altijd worden gecontroleerd op een zure geur en controleren of het worstomhulsel droog en koel aanvoelt.

De enige keer dat de geurtest kan mislukken, is als het varkensvlees vacuüm is verpakt. Spoel dit varkensvlees af voordat je eraan ruikt. De inkapseling van vloeistof rond het vlees kan een zuur aroma ontwikkelen.

Houdbaarheid van varkenslende

houdbaarheid van rauwe varkenslende

Verse Varkenslende

Als u een verse varkenslende mee naar huis neemt, wikkel deze dan in een wegwerp diepvrieszak en bewaar deze in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit / 4,44 graden Celsius. Experts adviseren dat het binnen moet worden gebruikt drie tot vijf dagen .

Als je weet dat het vers is maar het varkensvlees een beetje raar ruikt, is het waarschijnlijk blootgesteld aan andere smaken in de koelkast. Investeer in diepvrieszakken om te voorkomen dat u vlees verspilt.

Bevroren Varkenslende

Na aankoop van een bevroren varkenslende, laat deze geleidelijk ontdooien in de koelkast of in een koude bak met water, verzegeld in een plastic zak. Eenmaal ontdooid is het drie tot vijf dagen houdbaar. Als het nodig is, is het oké om het binnen die tijd opnieuw in te vriezen, zolang het nog rauw is.

Varkenslende koken

U wilt uw varkenslende op een temperatuur van 145 tot 155 graden Fahrenheit / 63 tot 68 graden Celsius krijgen. Dit doodt niet alleen alle bacteriën die zich op het vlees kunnen bevinden, maar vernietigt ook alle trichinose-parasieten die erin verborgen zijn.

Opgemerkt moet worden dat trichinose niet zo vaak voorkomt als het ooit was dankzij de bio-industrie en een afname van de ongezonde praktijk van het voeren van huishoudelijk voedselafval aan varkens. Het is echter nog steeds iets om op te letten, dus verhoog de temperatuur en houd hem daar totdat de vleesthermometer 145 F of 63 C bereikt.

Houdbaarheid van varkenskarbonades

houdbaarheid van rauwe varkenskoteletten

Verse Varkenskoteletten

Verse karbonades moeten grijsroze op het bord in de supermarkt liggen. Als je ze bij een slager koopt, wees dan niet bang om ze te bestuderen voordat ze worden ingepakt. Zorg ervoor dat je ook de geur controleert voordat je koopt.

Je verse karbonades zijn 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit / 4,44 graden Celsius.

Bevroren Varkenskoteletten

Ontdooi uw bevroren karbonades in de koelkast of in een koudwaterbad. Laat ze niet op kamertemperatuur komen voordat u ze kookt, en zorg er vooral voor dat u vlees dat op kamertemperatuur is gekomen nooit opnieuw invriest. Gebruik het onmiddellijk of gooi het weg.

Eenmaal ontdooid, kunnen karbonades opnieuw worden ingevroren zolang ze op of onder die 40 graden zijn bewaard.

Varkenskoteletten koken

Karbonades moeten ook voldoen aan de verwarmingsbehoefte van 145 tot 155 graden Fahrenheit / 63 tot 68 graden Celsius. Ze zijn sneller gaar dan een varkenslende, dus houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Behandel uw karbonades met zorg voordat u ze kookt. Elke keuken die zowel vlees als groenten verwerkt, heeft echt een aparte keuken nodig snijplank . U kunt ervoor kiezen om extra vet van uw karbonades weg te snijden en dit dient te gebeuren op uw speciale snijplank.

Investeer indien mogelijk in een bord dat door een hete vaatwasser kan om bacteriën te doden en weg te wassen en gebruik nooit hout zoals: bamboe .

Houdbaarheid van varkensworst

houdbaarheid van rauwe varkensworst

Verse Varkensworst

Verse varkensworst zal een geur hebben van de kruiden in de mix. Als je je zorgen maakt over de versheid, raak dan de behuizing aan. Het moet koel en droog zijn. Als u de behuizing slijmerig vindt of een zure geur waarneemt, sla deze dan over. Tenzij het gerookt is, moet varkensworst opnieuw worden bewaard bij 40 graden Fahrenheit / 4,44 graden Celsius.

Zie onze worstvuller beoordelingen voor meer informatie over het maken van uw eigen worst, zodat u meer controle heeft over de versheid en ingrediënten.

Bevroren Varkensworst

Bewaar je bevroren varkensworsten in de vriezer totdat je klaar bent om ze volledig te ontdooien. Ontdooien en opnieuw invriezen kan de smaak van de kruiden beschadigen en bacteriën introduceren. Ontdooi opnieuw in de koelkast om te voorkomen dat overtollige vloeistof eruit sijpelt.

Varkensworst koken

Alle gemalen varkensvlees moet temperaturen van 160 graden Fahrenheit / 71 graden Celsius bereiken. Het kan moeilijk zijn om die temperatuur te meten als de worst uit elkaar valt, dus probeer te controleren of hij bruin en krokant is.

ZIE OOK: Worst koken in de oven

Dit is een ideaal moment om de geur van de worst te blijven controleren. Als u een zure of onaangename geur opmerkt, gebruik de worst dan niet.

De beste manier om varkensvlees vers te houden

In de vriezer

Vacuüm verpakken is de beste manier om varkensvlees vers in de vriezer te houden. Blootstelling aan lucht kan de textuur beschadigen, vriesbrand veroorzaken en het vlees blootstellen aan smaken van andere items die in de buurt zijn opgeslagen.

Hoewel varkensvlees niet zo veel vet bevat als het ooit was, heeft het vlees, dankzij de veranderingen in het voeren en fokken van varkens, een hoog inherent vetgehalte. Dit vet zal geuren van elders in de vriezer verzamelen en vasthouden. Zorg ervoor dat u het vlees goed afsluit van andere smaken voor het beste resultaat.

In de koelkast

Maak er snel gebruik van! Je hebt vijf dagen voordat het verse varkensvlees in je koelkast bederft, dus waarom zou je er geen gebruik van maken? Overweeg om het de dag ervoor te kopen of de dag dat je het nodig hebt, zodat het niet hoeft te blijven hangen.

Nogmaals, bescherm het tegen andere smaken en geuren van buitenaf. Diepvrieszakken zijn goedkoop, maar ze kunnen een duur stuk vlees beschermen tegen het ontwikkelen van een funky smaak.

Laatste gedachten

Varkensvlees is een geweldige toevoeging aan je bord en het heeft een geweldige smaak met slechts een simpel vleugje zout en peper. Bescherm het tegen andere smaken in de koelkast, bewaar het diepgevroren totdat je het nodig hebt en gebruik het zodra het is ontdooid.