Hoe brood vers te houden - Bewaargids

Hoe brood vers te houden - Bewaargids

Vers brood ruikt heerlijk, is makkelijk te maken en kan dienen als schaal voor oneindig veel gerechten. Brood heeft echter de gewoonte snel oud te worden en wordt ofwel weggegooid of gebruikt voor toast.

In de winkel gekocht, zelfgemaakt, in plakjes of heel, het enige dat nodig is, is een beetje tijd en blootstelling voordat het hard, oud en vrijwel onaangenaam wordt. Je zou zelfs kunnen eindigen met beschimmeld brood!

In dit artikel leg ik uit hoe je je brood vers kunt houden in een op scenario's gebaseerde formule die waarschijnlijk meer tot je leven spreekt en hoe je je brood daadwerkelijk gebruikt.

Inhoud laten zien
Waar brood in de keuken bewaren
De beste manieren om zelfgebakken brood te bewaren
Gesneden brood bewaren
Hoe maak je brood langer houdbaar?
Zorgt het koelen van brood ervoor dat het langer meegaat?
Samengevat

Waar brood in de keuken bewaren

Lucht is de vijand van versheid, maar het is eigenlijk ook een chemische reactie die ervoor zorgt dat je brood oud wordt. Zodra lucht, die een ton bacteriën bevat, het brood raakt, begint het te rotten. De beginfasen van slecht worden laten zien als droger, harder, oudbakken brood dat we allemaal kennen en haten.

Daarom kiezen veel mensen ervoor om hun brood te bewaren op plaatsen met weinig lucht. Broodtrommels zijn bijvoorbeeld ideale ruimtes voor brood. Ze zijn donker, laten geen overtollige lucht door en blijven ongeveer op kamertemperatuur.

Houd dezelfde principes waar voor andere locaties. Een kleinere plank in een kast, misschien een aanrechtlade die net genoeg ruimte heeft, ergens waar lucht en ruimte geen omgeving creëren die bevorderlijk is voor de bacteriën.

De belangrijkste tip die u kunt toepassen bij het op de juiste manier bewaren van elk brood: Zorg ervoor dat het goed is ingepakt en dat er geen lucht in de opbergtas zit! Houd de lucht ver, ver weg van het brood!

De beste manieren om zelfgebakken brood te bewaren

Veel mensen kiezen ervoor om hun brood zelfgemaakt te maken, hetzij via broodmachines of met de hand kneden. Dit komt omdat sommigen denken dat het gezonder, goedkoper en eigenlijk lekkerder is.

Een heel vers brood ingepakt

Hoe dan ook, u wilt dat uw brood vers blijft. Hier zijn enkele stappen om te implementeren.

  • Sluit het snel af: Laat je brood, zodra het is afgekoeld, niet op het aanrecht staan ​​voor het avondeten of voor gasten, enz. Sluit het zo snel mogelijk af. Een oud stuk kan een kettingreactie veroorzaken, dus wikkel je brood in. Ga met een soort plastic zak waarmee je de lucht kunt verwijderen. Ontdoe je van de lucht eromheen.
  • Nooit, nooit snijden: De beste tip die we je kunnen geven is dat je je brood altijd op bestelling moet snijden, nooit van tevoren. Dat wil niet zeggen dat in de winkel gekocht gesneden brood slecht is; bij zelfgebakken brood echter het brood heel houden. Dit betekent dat er exponentieel minder lucht binnenkomt, omdat elk plakje een waanzinnige hoeveelheid oppervlakte creëert waar lucht bij kan komen. Bewaar het brood dus heel om het vers te houden.
  • Koele, droge opslag: Te koude opslagplaatsen kunnen de chemische reactie veroorzaken waar we hierboven over spraken, hoewel warmere gebieden vochtigheid en veel meer bacteriën, schimmelsporen en andere vervelende dingen veroorzaken. Koop een brooddoos als je kunt. Het is de investering waard voor liefhebbers van zelfgebakken brood. Zoek in plaats daarvan een donkere, droge, koele, kleine ruimte om het ingepakte brood weg te nestelen van licht, hitte, vocht en overtollige lucht.

Gesneden brood bewaren

Gesneden brood is betaalbaar, en veel merken maken best lekkere dingen. Om nog maar te zwijgen, het is gewoon ongelooflijk handig.

Elke plak heeft echter een heel groot oppervlak dat open staat voor de lucht, dus het is moeilijk om vers te houden. Hier zijn enkele stappen die u kunt nemen.

  • Koop rechts: Terwijl je nog in de winkel bent, knijp je voorzichtig in het brood, controleer je de datum en probeer je daar te komen als de broodbezorging aankomt. Wanneer u begint met zo vers mogelijk inkopen, verlengt u de levensduur. Als u de extra dollar betaalt voor het hoogwaardige merk, krijgt u een dichter product van hogere kwaliteit, niet iets dat overdreven luchtig is. Voel het gewicht van de broden per merk om dit te begrijpen.
  • Bewaar het op de juiste manier: Het hebben van een brooddoos in huis, of een plek waar je het brood kunt opbergen, is een geweldige manier om het te bewaren. Dit betekent echter ook dat je je brood niet open laat staan ​​nadat je een boterham hebt gemaakt, of de zak gewoon losjes sluit. Knijp de lucht eruit en draai dat plastic rond als een gek om een ​​zegel te creëren! Houd de lucht buiten om het brood vers te houden.
  • Kopen/gebruiken per schaal: Een ding dat je opvalt aan gesneden brood is dat er verschillende maten broden zijn. Sommige zijn lang en sommige zijn kort. Zorg ervoor dat u brood koopt volgens uw behoeften.

Heb je een grote familie die dol is op sandwiches? Je gaat door een groot brood en je hoeft je minder zorgen te maken over oudheid als je inpakt en opbergt. Omgekeerd kan dit brood verloren gaan als je alleenstaand bent. Dus vergeet niet om brood te kopen volgens uw behoeften.

Hoe maak je brood langer houdbaar?

Als u uw brood langer wilt laten meegaan, wilt u het vers houden. De stappen waar we het hierboven over hadden, gaan een heel eind om dit te bereiken.

Door lucht bij uw brood weg te houden, blijft het langer vers.

Meel is ongelooflijk poreus. Het absorbeert de lucht en dus de geuren, bacteriën en meer. Dit creëert een rot, die begint als muf en culmineert als schimmel.

ZIE OOK: Gaat meel slecht?

Zorg er alstublieft voor dat u het brood altijd goed afsluit en de lucht uit de zak haalt.

Als je een zelfgemaakt brood hebt of een heel brood in de winkel koopt, snij het dan pas in plakjes als je klaar bent om er iets mee te maken.

Op deze manier, als het een beetje oud is, snijd dan een dun stukje van het uiteinde af, en de rest is goed om te gaan.

Door je brood kouder te houden, blijft het ook langer vers, waarover we het hieronder hebben.

Zorgt het koelen van brood ervoor dat het langer meegaat?

Er is een algemene misvatting dat brood in de koelkast langer vers blijft. Dit idee is waarschijnlijk ontstaan ​​uit het idee dat het verser houden door het op een koele, donkere plaats te bewaren.

Dus het is natuurlijk des te beter om nog koeler en nog donkerder te gaan, toch?

Niet precies. Volgens experts in het veld , zal je brood zes keer sneller oud worden als het gekoeld wordt bewaard. Retrogradatie tast de zetmeelmoleculen aan en kristalliseert ze in feite, waardoor mufheid ontstaat.

Dus waar je hier naar streeft als het gaat om een ​​goede broodbewaring, is een koele temperatuur, geen koude temperatuur. Houd daar rekening mee de volgende keer dat u overweegt om een ​​brood weer in de koelkast te bewaren.

Samengevat

Je brood vers houden is helemaal geen zware taak. Zorg er wel voor dat je je broden niet aan het snijden bent en houd ze zo veel mogelijk uit de lucht.

Sluit voor gesneden brood de zak goed af, haal de lucht eruit en bewaar op een koele, droge plaats.

Door deze paar stappen te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw brood veel langer vers blijft.